乌山时评｜生物学名、商品名，为何鳕鱼也需辨“真假”

(相关资料图)

食品安全关系千家百户，是民生领域的重中之重。近日，社交平台一则帖子引发关注：一家长持续购买“南极银鳕鱼块儿童装”给2岁幼子食用，导致其血液中的汞含量超标。事件发酵后，央媒针对婴幼儿食用银鳕鱼引发血汞异常问题跟进解读，厘清背后风险机理。（点此跳转：有婴幼儿食用银鳕鱼后血汞异常！重要提醒→）

鳕鱼是广为人知的优质鱼，为何“银鳕鱼”却成了此次事件的喊打对象？原来，“银鳕鱼”是一个为了市场推广而创造的商品名。它的生物学名叫小鳞犬牙南极鱼，属于南极深海大型掠食鱼类，寿命长且处于海洋食物链顶端，会通过捕食其他鱼类持续富集甲基汞——这种物质性质稳定，难消除、难代谢；长期高频食用，会在人体内蓄积，引发血汞指标异常。婴幼儿、孕妇神经系统对其敏感，应尽量避免食用这类大型掠食鱼。

涉事平台截图

此次食安事件最大的槽点在于，涉事产品是符合国标的，但不适合婴幼儿食用——生产商出示的报告显示，该产品甲基汞含量为0.21mg/kg，低于肉食性鱼类及其制品1.0mg/kg的限量值。包装标注的“儿童装”，仅代表分装规格，并非面向幼儿的食用安全认证。

这不由得让人联想到此前“千禾0”“壹号土”之类的“心机商标”，企业把描述性词语包装成商标或产品标签，容易误导消费者。“儿童装”难道不算同类诱导式营销？同时，产品售卖环节宣传造势，出现争议后却缺少有效处置。截至发稿，涉事平台尚未作出正式回应。不禁让人想问一句，何为食品安全底线，何为企业担当？

法律划定的是必须遵守的强制底线，道德确立的是自我约束的行为标尺。食品企业不能陷入“只要检测合格就万事大吉”的误区。合格，只是进入市场的最低门槛，而不是企业责任的上限。

面对婴幼儿这类神经系统尚在发育的特殊群体，企业更要立足食用人群的生理特征，主动识别食用深海大型掠食鱼类存在的风险，完善消费提示，把风险前置，而不是被动等待问题发生。

孩子健康牵动着千万家庭，现在家长们要关心的内容太多太多了。不要让各路“冒名鳕鱼”寒了消费者的心，透支自己的品牌信誉。企业要主动研判特殊人群食用风险，监管层面也要细化标签提示、规范营销宣传，多方协同发力，为家长们因焦虑而紧绷的神经“松松绑”。（作者：吴颖倩）

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